Frittelle di carote con robiola

…ricetta fresca e gustosa per dare segnali di fumo della nostra presenza all’estate!!!

 Ingredienti per 4 persone:

2 robiole piccole
1 uovo Lago
1 cucchiaio di farina e 1 cucchiaio di acqua
2 carote e 2 patate
olio per friggere
sale
insalata per guarnire

Preparazione:
Sbattete l’uovo in una ciotola con la farina, l’acqua e un pizzico di sale.
Pelate le patate e le carote, grattugiatele e unitele alla pastella preparata.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio, unite un poco di olio e cocetevi il composto di verdure a cucchiaiate appiattendolo in modo da ottenere delle piccole frittelle.
le in carta assorbente da cucina e amalgamatele a due a due farcendole con la robiola. Servitele immediatamente.