Uova in camicia con pane nero

Ingredienti:
4 uova Lago
4 fette di pane nero
sale e pepe
Preparazione:
Tosta leggermente le fette di pane (nel tostapane o nel grill)
Quando le fette sono appena tiepide imburrale e disponile nei piatti
In una piccola casseruale versa circa 3cm di acqua ed un pizzico di sale
Porta l’acqua ad ebollizione e mescola rapidamente per creare un vortice. Rompi l’uovo e fallo scivolare al centro della casseruola. Spegni il fuoco e metti il coperchio.
Fai riposare. Quando l’albume è diventato solido, con una schiumarola, togli l’uovo dall’acqua. Deponi un uovo sopra ogni fetta di pane imburrata e servi subito.