Uova in camicia con pane nero

Ingredienti:

4 uova Lago

4 fette di pane nero

sale e pepe

Preparazione:

Tosta leggermente le fette di pane (nel tostapane o nel grill)

Quando le fette sono appena tiepide imburrale e disponile nei piatti

In una piccola casseruale versa circa 3cm di acqua ed un pizzico di sale

Porta l’acqua ad ebollizione e mescola rapidamente per creare un vortice. Rompi l’uovo e fallo scivolare al centro della casseruola. Spegni il fuoco e metti il coperchio.

Fai riposare. Quando l’albume è diventato solido, con una schiumarola, togli l’uovo dall’acqua. Deponi un uovo sopra ogni fetta di pane imburrata e servi subito.