Zabaione al gusto di caffè

Difficoltà: FACILE                                 Preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 6 persone:

6 tuorli Uova Lago “Pasta+Gialla” da allevamento a terra

160 g di zucchero

2 tazzine di caffè

1 pizzico di vaniglia (facoltativo)

PREPARAZIONE:

1. In una ciotola sbattete a crema i tuorli con lo zucchero e se preferite anche la vaniglia;
2. Mettete la ciotola a bagnomaria su fuoco lento e aggiungete il caffè;
3. Sbattete con una frusta fino a che otterrete una composto gonfio e spumoso;
4. Togliete dal bagnomaria e mettete la ciotola in un altro recipiente contenente acqua ghiacciata;
5. Continuate a sbattere lo zabaione fino a quando si sarà raffreddato;
6. Servite lo zabaione in coppe individuali.