Cestini di pane con uova e bacon

Ingredienti per 6 cestini:

6 fette di pane in cassetta

6 uova Lago

6 fette di Bacon

Burro – qb

Sale e Pepe – qb

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 170 gradi centigradi circa e, a parte, cuocere le fette di bacon in
una padella calda antiaderente (due minuti per lato).

Intanto, imburrare una teglia per muffin e rivestire ogni “buco” con una fetta di pane in cassetta (anche il pancarré va bene), precedentemente ripassata con un mattarello per renderla più sottile. L’importante è ricoprire tutto lo stampino fino all’orlo, senza lasciare buchi.

In ogni cestino di pane così realizzato inserire una fetta di bacon e un uovo intero. Salare e pepare e cuocere in forno già caldo per circa 15 minuti o fino a quando l’uovo non sia rappreso. Ottimo sia caldo che freddo.