Uova alla scozzese

Ingredienti per 4 persone:

farina q.b.
280 gr pasta di salsiccia
4 uova sode Lago Medie, sgusciate
1 uovo Lago sbattuto
pangrattato
olio per friggere

Preparazione:

Spolverizzare le uova con un velo di farina e ricoprire ognuna con 70 gr di pasta di salsiccia, cercando di mantenere la forma dell’ uovo. Spennellarle bene con l’uovo sbattuto, passarle nel pangrattato in modo da ricoprirle bene e friggere in abbondante olio per circa 5 minuti in modo che diventino belle dorate. Scolare su della carta da forno e servire tagliate a metà accompagnate da dell’ insalata verde.