Uova Fantasia
Ingredienti:
4 Uova Lago pasta + gialla
70 gr di formaggio caprino
1 scorza di limone
20 uova di lompo
Sale e pepe
Far rassodare le uova mettendole a bollire, a fuoco vivo, per 6-8 minuti dalla ripresa del bollore. Una volta cotte passarle sotto l’acqua fredda e sgusciare.
Frullare in un mixer il formaggio caprino, la scorza di limone, 2/3 grani di pepe e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema.
Disporre su un piatto le uova tagliate a metà dal lato lungo, aggiungere con una sac à poche dei ciuffi di crema e decorare con le uova di lompo.